Cervejas Especiais

Desenvolvida por Alan Terra - [email protected] Sommelier de Cervejas e Produtor Artesanal

Cerveja elaborada com abóbora, coentro e canela. Uma homenagem do mestre cervejeiro ao seu país e à sua comuna natal, Piozzo, onde era realizado um festival chamado Festival da Abóbora. No antigo festejo, esse vegetal era usado de diversas maneiras. Perfeitamente equilibrada, com dulçor e amargor agradáveis, é uma perfeita harmonia entre cerveja e os doces de abóbora feitos pelas nonnas italianas. 7%.

De cor mel, com boa presença de lúpulo, sabor frutado e um toque doce-amargo, é a única cerveja trapista feita fora da Bélgica. As cervejas Trapistas são produzidas com o máximo de cuidado sob o olhar atento dos monges que detém a marca. A cada gole degustado, a tradição, o amor e a paciência empregados em sua produção são percebidos. 8%.

Ferran Adrià e Juli Soler, os sommeliers do premiado Restaurante El Bulli e os mestres Cervejeiros da Damm criaram um novo conceito de cerveja, especialmente elaborada para acompanhar os pratos da alta-gastronomia - uma excelente alternativa ao vinho nos melhores restaurantes. Mescla de maltes de cevada e trigo, aromatizada com lúpulos e especiarias como coentro, casca de laranja e alcaçuz. Aromática, frutada e floral, com notas doces no paladar. Textura cremosa, fresca, com suave carbonatação e retrogosto

Cerveja complexa, frutada, agradavelmente ácida / azeda, equilibrada, clara, à base de trigo, fermentada espontaneamente por micro-organismos selvagens da microbiota belga. Nesse estilo é muito comum haver a adição de frutas no período da maturação – neste caso a framboesa -, o que ajuda a cerveja a ganhar coloração, aroma e sabores únicos. Assemelha-se muito a um espumante. Perfeita para acompanhar sobremesas. 2,5%.

Rótulo número um do Reino Unido. É suave e de sabor complexo. Possui uma base de malte diferenciada complementada por um rico balanço com sabores de lúpulo. É bastante encorpada. Oferece um saboroso tom de frutas e um agradável amargor. 4,7%.

Estilo de cerveja que foi criado visando a exportação para os Estados Bálticos e a Rússia e que foi muito popular entre a corte imperial russa, na época de Catarina, a Grande. Possui notas assertivas de café, chocolate, tostado, toffee, marshmallow e um tanto de álcool. Leves toques de frutas vermelhas, especialmente cerejas. O chocolate amargo, porém, domina o paladar, carregando sensações de cappuccino. Cerveja bastante complexa. 10%.

Criadora do estilo Bohemian Pilsener, com origem na cidade de Plzen, na República Checa, é uma cerveja refrescante, com notas cítricas, amarela intensa e com creme branco de boa duração. Amarga tanto no aroma como no sabor, mas a força do malte a torna equilibrada. Urquell significa “fonte original”, em alemão, língua oficial da Bohemia na época do império austríaco.

Rótulo da cervejaria mais antiga do mundo, tendo sido licenciada no ano de 1.040. Uma weinzenbock diferente das outras, pois essa não chega a ser escura e também não traz tantas notas tostadas. Dourada turva e com creme generoso. Encorpada, de sabor forte e marcante. Leve toque de banana no sabor. 7,7%.

Este é o rótulo mais antigo da Cervejaria Chimay, uma das sete cervejarias trapistas do mundo. Possui uma bela cor de cobre que a torna particularmente atraente. Espuma cremosa e aroma frutado de damasco. 7%.

Produto de uma das microcervejarias mais famosas do Brasil, a Falke Bier, essa é a cerveja mais irlandesa do Brasil. O estilo dry stout, tão célebre na Irlanda, é produzido com malte torrado , tem baixo corpo e revela notas de café. Bem negra, com boa formação de espuma, cremosa e com uma pequena acidez. É bem seca, possui baixo amargor e carbonatação média. 4,5%.