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Sperimentare Tropea - Capítulo XLVIII – Emilia-Romana



Sperimentare Tropea Capítulo XLVIII – Emilia-Romana (11/12/2019) Toda quarta-feira, um menu especial (entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa) a preço fixo, para você conhecer mais da gastronomia italiana, com um toque regional. A quadragésima oitava edição é dedicada à região da Emilia-Romana. Confira: . :: Menu :: Mesi - Cornicioni de alecrim com pesto e pães artesanais, servidos homus de abobrinha, coalhada seca e pasta de grão de bico Antipasti - Aspargos trufados com creme de queijo brie e presunto Parma Primo Piatto - Capeletti recheado com ricota e queijo pecorino, servido com fonduta de parmesão, amêndoas laminadas e redução balsâmica Secondo Piatto - Escalope de filé com sálvia e presunto San Danielle, servido com tagliatelle na manteiga queimada Dolce - Semifredo italiano com farofa de castanhas, sorvete de baunilha e ganash de chocolate Se é possível falar em um berço da culinária italiana, com certeza esse lugar é a região da Emilia-Romana. O presunto cru, a mortadela, os autênticos queijos parmesão, gorgonzola e pecorino, as massas recheadas, o vinagre balsâmico, o torrone e muitas outras delícias nasceram por lá. A região também é rica em trufas brancas e negras, e, também, do fungo porcino. Em vinhos, a Emilia-Romana também brilha: são dois selos de origem controlada e garantida, o DOCG: o Colli Bolognesi Classico DOCG Pignoletto e o Romagna Albana DOCG. Buon Appetito!!

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